油かすと菜っ葉の炊き合わせ


再合併した父方の祖母(戸籍上は叔母)が、昔ながらのあぶらかす料理をつくってくれると聞いておとずれる。
つくってくれたのは油かすと菜っ葉の炊き合わせ。食べてみると濃厚な肉の風味が菜っ葉に味付けられているので見た目よりも食べ応えがあってご飯が進む。
ちょうど油かすについては講談社のコーディネータをとつめた時に取材したことがあった。最近は油かすうどんも普通に食べられるようになったけれど、本来はこのように炊き合わせや煮込みに使うとのこと。おばあちゃん(おばちゃん)ありがとう!
値段:プライスレス(w
大阪・芦原橋の祖母邸にて。

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