まろまろ記

鴨錦で、つけ鴨うどんなるものをいただく。店員さんによると、この鴨錦はつけ鴨うどんの発祥をうたっているお店で、別名でつけ鴨うどんのフランチャイズ展開もしているとか。

つけ鴨うどんとは、その名の通り鴨肉の入った温かいつけ汁でいただくスタイル。同じタレにつけて食べるざるうどんやホルモン焼きうどんとも違う味わい。
最後に割り湯で〆ればまさにラーメンのつけ麺に近いスタイル。

ちなみに「つけかもうどん」と耳にした時に「つけかもしれないうどん」という意味に読解した自分の読解力のなさを嘆いた
まろまろと今日ももぐもぐ。

大阪・大国町の「つけ鴨うどん 鴨錦(かもきん、かもにしきでは無い)」にて。

JR四国が経営する讃岐うどん屋さん、めりけんやをおとずれる。こちらのお店は全国のJR系列のビルに入っていて、直営店と業務提携店(恵比寿の「さぬきうどんNRE＆めりけんや」など)が存在する。この梅田駅前店は直営店。

注文したのは「ゆずうどん」。いわゆる生醤油うどんに柚子がトッピングされているだけのものだけど、予想以上にこれが美味しかった。のどごしや歯ごたえがさぬきうどんらしさを感じられる上に、ユズの香りが麺の味を増してくれている。

もちろんお気に入りの本場の讃岐うどん(「さか枝」など)とは比べてはいけないものだけど、予想していたよりも美味しかったので好感度アップ。
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大阪・梅田、梅三小路内の「さぬきうどん めりけんや(メリケン屋、メリケン家では無い)」直営店にて。

民間の卸売市場としては日本最大の木津市場の場内にある、うどん大和をおとずれる。名物の海老天カレーうどん(略:天カレー)を注文すると、出てきたのがこの一杯。見た目からして単なる天ぷらカレーうどんとは違っている。

大きな丼鉢にカレーうどんがナミナミとつがれ、その上に豊富な種類の天ぷらとこれまた量の多い牛肉、しめじ、カイワレ大根、そして大量の青ねぎが豪快に盛られている。
天ぷらだけでも、二匹のえび、貝柱、茄子、えんどう豆、アスパラと盛り沢山。
(具も大きいけれど、それに負けない衣の厚さで食べ応えあり)

味の方は、一口目は香ばしさを感じて、食べるにしたがって甘さを感じるカレー出汁が盛り沢山の具材とよくあったものになっている。カレー出汁に牛肉の甘みも加わるので、全体的には甘めの味わいになっている。
白ご飯(写真奥)も注文すると、カレーうどんの上にのっている天ぷらと牛肉(これまた旨い)だけでも美味しくいただける。

実は今まで食べたうどんの中で一番値段の高いうどん(一杯1570円！)だけど、内容はもちろん、市場場内のお店なのにホスピタリティも悪くないお店で納得の一杯。

ちなみに木津市場には「かなえ寿司」というお鮨の名店もある。
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大阪・大国町、木津卸売市場内の「うどん 大和(やまと)」にて。

讃岐うどんチェーンの饂飩 四國をおとずれる。今日はぶっかけうどんを注文。さぬきうどんのぶっかけといえばシンプルなものが多いけれど(さか枝など)、こちらのは小海老、大根おろし、きざみ油揚げ、温泉卵、そして揚げたての磯辺揚げがトッピングされていて具沢山。
麺は細打ちだけどコシはしっかりとしていて、讃岐うどんらしい食感を感じることができる。ただし、ぶっかけ汁が少し甘めだったのが個人的には気になった。
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大阪・難波(なんば、ミナミ)の「うどん 四国(饂飩 四國)」なんばウォーク店にて。

三宮に讃岐うどんの名店があると聞いて立ち寄る。さぬきうどんを味わうにはやはり冷がいいと、ぶっかけうどんを選択。流水でしめたうどん玉と、大根おろし、ネギ、胡麻、レモン、生姜、天かすの薬味が別盛で出される。ぶっかけうどんはこうしてうどんと薬味を別々にされると最後まで自分で味を調整できるのでいいですな。

肝心おの麺の方はツルツルのシコシコ。コシもかなり強くて顎関節症(ガッカン)気味の僕はひぃひぃ言ったほど。そしてそれが美味しい。やっぱり讃岐うどんはのど越しと歯ごたえが命と再確認。

ちなみにこのお店はお酒のおつまみとしておでんもあるので一杯やることもできる。
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神戸・三宮(三ノ宮)の「讃岐麺房 すずめ」にて。