つちやの「柿羊羹」 • 03.24.08
|
|
大垣三大銘菓の一つ、つちやの柿羊羹をいただく。
大垣はかつて大柿と表記されていたこともあるくらい、柿の名産地として知られている。この柿羊羹は、干し柿をジャムのようにして竹筒に流し込み、固めた大垣を代表する和菓子。西美濃原産の渋柿の中で最高品質といわれる「堂上蜂屋柿」を使用している。
食べてみると、ヨウカンというよりも硬めのゼリー(グミ)に近い食感だった。干柿に加えて砂糖も使用しているらしく、食べるにしがたって糖度の高さを感じた。こってりとした甘さのある一本。
ちなみに金蝶園の金蝶饅頭、田中屋のみそ入りせんべい、つちやの柿羊羹が大垣三大銘菓に数えられるらしい。
まろまろと今日ももぐもぐ。
岐阜県大垣市の「柿羊羹のつちや(槌谷)」にて。
