松阪肉はさっと湯通ししてから入れているので脂の浮きは控えめだけど、お汁に肉の味が染み出ている。
うどん文化の松阪にあって数すくない蕎麦専門店。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市の「手打そば sanpo(サンポ、散歩)」にて。

白肝とは、グレンス、シビレとも呼ばれる牛のすい臓のこと。
軽く焼いて食べてみると、ツルッ＆トロっとした食感とあん肝に例えられる濃厚さが合わさってこれが美味しい。
希少部位の白肝が手に入るのは、こちらのお店が独自ルートを持っているからとのこと。
お店の仕入れの良さを感じられる一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県明和町の「焼肉 なりちゃん」にて。

さわ餅とは、のし餅にあんこを挟んで折りたたんだ三重県のご当地餅。
この伊賀屋はそのさわ餅の専門店で、文政二年(1819年)創業の老舗。

食べてみると、食べみるともちもちの柔かいお餅とつぶあんとの一体感がある味わい。
この伊賀屋のさわ餅は、1日でかたくなってしまうのでその日のうちに食べないといけないとのこと。
日持ちがしないので県外にはあまり知られていないけれど、三重県では人気のお餅というのもいなずける一品。

ちなみに、松阪は人口17万の街だけど、市内にはこの伊賀屋も含めて、柳屋奉善(天正3年創業)や福徳餅(天保元年創業)と、江戸時代から続く和菓子屋さんが三軒も残っている。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市の「伊賀屋餅店」にて。

飲んでみると、これが美味しい。
すっきりしたノド越しの中にしっかりとライムの風味が感じられて、これまで飲んだことのあるジントニックの中でも一番美味しく感じられた。
マスターによると、こちらのジントニックはライムを徹底して厳選しているとのこと。
若過ぎず、熟れ過ぎないライムを選ぶとのことだけど、確かに調和された味わいで、ジントニックの名店と呼ばれるのも理解できる一杯。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市の「ポップコーン」にて。

こちらの串カツは、関西出身の店長のこだわりがつまっている。
衣には本場と同じバッター粉が使われている上に、ソースは自家製みそだれ、自家製だしソース、串カツマヨネーズの三つも用意されている。
食べてみると、ハンペンの串カツ(左)が特に美味しく感じられた。
まるで洋食のような味わいだと思っていたら、店長は洋食店で修業されたことがあるとのこと。
創意工夫が感じられる一品。

ちなみに、こちらのお店には年初からの願かけが成就したので、石垣市交流職員の西銘基恭さんと一緒にお祝いとしておとずれたお店でもある。
願かけ成就もできて、2012年の幸先の良いスタートを感じたひと時☆
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市京町の「京町食堂」にて。

タンモトとは、タン(tongue＝舌)の根本部分の肉で、1頭からごくわずかしか取れないレア部位。
そのレア部位を仕入れられるのは、こちらのお店の店長さんが、かつて食肉協会で事務員をされていて、そのつながりがあるからとのこと。
現在も、三重を代表する精肉店として知られる朝日屋さんから特別に仕入れていて、内臓肉はすべて松阪牛というこだわりぶり。
そこで、このタンモトも松阪牛のタンモトになる。

食べてみると、これが美味しい。
タンの食感に加えて、写真からも分かるように脂身のコクが合わさって、通常のタンとはまた違った味わい。
通常のタンよりもコリっとした部分はあるけれど、その分、噛みしめる度に肉の美味しさを感じられる。
人気商品とのことで予約で取り置きしないとすぐに売り切れるというのもうなずける一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県津市(高茶屋)の「焼肉 八廣」にて。

この松阪クリームパンは、VIE DE FRANCE松阪店の限定品。
もともとは松坂屋名古屋駅店に入っていたVIE DE FRANCEで限定販売していたものの、松坂屋名古屋駅店が閉店するのに合わせて販売中止したクリームパンとのこと。
それが今回、VIE DE FRANCEが松阪市に初出店するに当たり、「地元の人に愛してもらうために限定品を」ということで、新たに”松阪”の名前を付けた限定品として復活したのが、この松阪クリームパン。
食べてみると、ブリオッシュ生地のパンとクリームが濃厚に絡み合って食べ応えのある味。
この重厚感に、松阪限定の重みも感じる限定パン。

ちなみに、このVIE DE FRANCE松阪店の併設カフェは、第1回目の松阪ソーシャルメディア朝会としておとずれたお店でもある。
文京区(東京都)で2006年から続けている朝オフ会は、比較的時間が自由になれる朝に集まるということ、夜オフ会よりも前向きで健全なことから、新しい地域コミュニティのかけ橋を目指す文京区友の会の中心的な地域活動でもある。
その朝オフ会をアレンジして実験的に開催したものが、今回の松阪ソーシャルメディア朝会。

当日は、松阪の街中で活動されている方や商工会議所の方、石垣市から来られている方などが集まっていただいた。
また、かつて文京区に住んでいたことのある松阪市在住の方も参加され、さわやかな雰囲気の中で情報交換と交流をすることができた。
そして、ときどき朝らしくない重厚な話題が飛び交うのも朝オフ会ならでは。
(僕からは話題提供として東北行脚のマル秘裏話をさせていただいた)
重みのある松阪限定品を食べながら、朝会の息吹も感じたひと時でもある。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市の「VIE DE FRANCE(ヴィ・ド・フランス)」松阪店にて。

松阪は松阪牛が有名だけど、豚肉も松阪豚としてブランド化が進められている。
その松阪豚を四日市のご当地B級グルメとして知られているトンテキ風に調理したものが、この松阪豚肩ロースとんてき風。

食べてみると、これが美味しい。
ニンニク風味の照り焼きの濃い味付けと、それに負けない松阪豚の力強い味が組み合わさって、まさに”鉄板”な味(by 「フライングゲット」)。

ちなみに、こちらのお店は石垣市交流職員の西銘基恭さんが年末年始の帰省から帰って来られたので、新年会としておとずれた。
以前ご一緒した鳥焼肉のだるまやと同じオーナーさんが経営されているということもお聞きして、松阪でのご縁をあらためて感じたお店でもある。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市の「鉄板ダイニング 古楽 てつ家」にて。

彩り豊かなご膳の中では、特に鶏の竜田揚げ(左上)と、野菜の煮しめ(右上)に美味しさを感じた。
後ほど大将からお話をお聞きすると、鶏の竜田揚げは生でも食べられる鶏肉を使い、野菜の煮しめは一品ずつ炊いているとのこと。
さりげない部分にしっかりとしたこだわりがあるところに、大将の心意気が伝わってくる一膳。

ちなみに、この道乃来の仕出し弁当は、今日から2012年の仕事始めということで課のみなさんとご一緒したもの。
情報政策担当官としてお世話になっている松阪市役所では、年末年始に課ごとにちょっと良いお昼ご飯を注文するという文化があるとのこと。
季節感があるというのは素敵なことですね。
松阪のみなさん、2012年もどうぞよろしくお願いします☆
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市の「道乃来」から仕出し。

この待月旅館は明治35年(1902年)創業の老舗旅館。
かつては飯南地域の象徴的な存在だったとのことだけど、現在は残念ながら休業されている。
ただ、名物だったぼたん鍋を惜しむ声は多く、その声に応えるかたちでぼたん鍋に使っていた秘伝の味噌が商品化されて復活することになった。
(報道：「三重のしにせ旅館、秘伝みそ復活　後継ぎなしでも味残す」)

今回は待月旅館のお知り合いの方のご縁と女将さんのご厚意により、特別に休業中の待月旅館で商品化された秘伝の味噌を使ったぼたん鍋をいただけることとなった。
ぼたん鍋を食べたのは今回が人生で初めての経験だけど、これがとても美味しい。
しし肉はもちろん、しし肉のエキスと秘伝の味噌がまざったお汁を吸った大根に特に美味しさを感じた。

この美味しいぼたん鍋をいただきながら、スタイルは変わっても文化を遺伝子と同じようにとらえる「ミーム論」を思い起こすことにもなった。
販売場所も増えているとのことで、飯南地域で愛された待月旅館の遺伝子が受け継がれていくことに暖かい気持ちになったひと時でもある。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市飯南町の「待月旅館(待月、たいげつ)」にて。