一枚目＆二枚目：すき焼き用の鍋に松坂牛とザラメと醤油を入れて焼き上げるすきやき。
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三枚目：とき卵をからめていただく松阪牛のすき焼き、口の中に肉の甘さが広がる一枚。
四枚目：禁断の裏技、最後の卵かけごはん。
松阪牛の産地、松阪で名店の和田金と並んで金銀と評されている「牛銀本店」をおとずれる。目の前で仲居さんによって焼かれる松阪牛のすき焼きはその采配を見ているだけでワクワクしたライヴ感がある。
食べてみると、この肉の甘さはまさに松阪牛。霜降りのサシ(脂身)が美味しいと素直に思える。
スキヤキを食べた後は、恒例のからめて残った卵をご飯にかけて卵かけご飯。行儀が悪くても松坂牛の肉汁がたっぷりついた溶き玉子をかけた玉子かけご飯は絶品の味わい。
ちなみにこの牛銀も、奇しくも和田金の時と同じく、ちょっとした人助けのお礼でご馳走になったもの。まさに情けは人の為ならずｗ
まろまろと今日ももぐもぐ。
三重県松阪市(松坂では無い)の「牛銀(ぎゅうぎん)」本店にて。
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松阪といえばやはり松阪牛。「肉道楽」という看板で、ステーキ、しゃぶしゃぶ、すきやき、焼肉と、一通りの牛肉料理を揃える、西むらに連れて行ってもらう。
今回は案内してくれた人がおススメしてくれた焼肉をいただく。写真はカルビ肉を焼いたもの。やはり松阪牛の真骨頂はその霜降りのサシ(脂身)。このカルビ肉も見事な霜降りでテカりがあざやかだった。肉の脂の甘さを感じる一枚。
まろまろと今日ももぐもぐ。
三重県松阪市(松坂では無い)の「肉道楽 西むら(西村、にしむら)」にて。
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松阪といえば松阪牛のイメージが強いけれど、喫茶店文化の強い東海地方にあるだけに喫茶店やCafeの名店といわれているお店もいくつかある。
このBLUE MINTもコーヒー販売所が併設されている本格的な自家焙煎のカフェとして知られている。
落ち着いた店内でコーヒーゼリーを注文してみると、マスターがクリームを泡立てはじめた。何かと思っていたらコーヒーゼリーの上にたっぷりと泡クリームをかけてサーヴしてくれることに。かなり上質なアイスクリームも添えられていて、コーヒーゼリーの苦味とクリーミーさ、甘さが三位一体となる味わい。
まろまろと今日ももぐもぐ。
三重県・松阪市(松坂では無い)の「BLUE MINT(ブルー・ミント)」にて。
