鶴橋にある茶母(Tamo Cafe)で、パッピンスをいただく。
パッピンス(팥빙수)とは、パッ(팥)＝小豆とピンス(빙수)＝氷水を合わせた意味で、韓国風のカキ氷のこと。
こちらのパッピンスはお餅ときな粉が豊富に盛り込まれているのが特徴的で、とても濃厚で複雑な味わい。
日本最大級のコリア・タウンとして知られる鶴橋らしいカフェの一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪・鶴橋の「韓国宮廷餅カフェ 茶母(TAMO CAFE)」にて。
京都の東福寺の近くにある大谷園茶舗で、古都の恋心パフェをいただく。
この古都の恋心パフェは、抹茶が練り込まれた抹茶ソフトクリームや抹茶の干菓子などの宇治茶専門店の大谷茶舗さんが製造・販売する抹茶スイーツを結集したパフェ。
味の方も、お茶の風味と味わいと様々な角度から感じられるように工夫されていて美味しい。
特に名前にも使われている抹茶生チョコレート「古都の恋心」がアクセントになっているのが印象的。
京都のお茶屋さんが経営する抹茶スイーツ店と言えば、都路里や中村藤吉なども有名だけど、こちらも京都在住のまろみあんの方が一押しするだけあって本気度が伝わってくる名店。
まろまろと今日ももぐもぐ。
京都・東福寺の「大谷園茶舗」にて。
松阪にある月灯りの屋根におとずれる。
こちらのお店は古民家をリノヴェーションしたオシャレなカフェ。
今回はスイーツプレートをいただく。
これは二種類の好みのケーキとアイスクリームとシューアイス、お花がのったプレートで、今回は柚子のレアチーズケーキとチョコレートケーキを選択。
食べてみると、特に柚子のレアチーズケーキが美味しい。
料理も充実したカフェ自慢の一皿。
まろまろと今日ももぐもぐ。
三重県松阪市の「月灯りの屋根」にて。
松阪にあるPATISSERIE CulmineRで、苺とバニラのパイシューアイスをいただく。
このパイシューアイスは、店内カフェでのイートイン限定メニュー。
PATISSERIE CulmineRの名物として知られるシュークリームのクリームを使って、パイシューの中に好みのフルーツとアイスクリームを組み合わせることができる。
今回はフルーツを苺、アイスをバニラに選んだのが写真。
食べてみると、サクッとしたパイシュー生地が力強く主張してきて食べ応えがある。
迫力ある見た目を裏切らない、インパクトのある一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。
三重県松阪市の「PATISSERIE CulmineR(パティスリー・キュルミネ)」にて。
フォルマ帝塚山本店で、帝塚山スフレをいただく。
この帝塚山スフレは、フォルマ帝塚山本店限定のスフレ。
食べてみると、しっかりとチーズの味が感じられる。
チーズケーキ専門店らしく、食べたことのあるスフレの中でも一番重みのある味わい。
帝塚山の名店の心意気が伝わる一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪・帝塚山の「フォルマ」帝塚山本店にて。
名古屋にある両口屋是清のをちこちをいただく。
寛永11年(1634年)創業の両口屋是清は、東海地方を代表する和菓子店。
このをちこちは、そんな両口屋是清の代表的なお菓子の一つで、大納言小豆の粒が入った羊羹を、米粉とあんこを混ぜて蒸した村雨で挟んだもの。
(「をちこち」とは「遠い・近い」という古語)
すべての層で小豆が使われているけれど、食感と調理方法がそれぞれ違うので同じ素材を使っているとは思えないほど重層的な味わいがある。
手間暇がかけられた老舗の一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。
名古屋の「両口屋是清」にて購入とのこと。
京都の北山にあるBrowny Bread & Bagelsの、きなこ豆ベーグルをいただく。
このBrowny Bread & Bagelsは、関西では人気のベーグル店。
ベーグル・カテゴリを持っているくらいベーグル好きな僕も前から気になっていたお店でもある。
今回、念願かなっていただいたのはお店の代表的なアイテムでもある、きなこ豆ベーグル。
大納言小豆とうぐいす豆を練り込んだ生地の上からきな粉をかけている和風ベーグルで、横にカットしてみると、具材の彩りが豊かなのがよくわかる。
味の方も、お餅を連想するもちもちした食感のベーグルと、和風の素材との相性が良くて美味しい。
京都らしい和風ベーグル。
まろまろと今日ももぐもぐ。
京都・北山の「Browny Bread & Bagels(ブラウニー・ブレッド＆ベーグルズ)」にて。
新宿にあるzum BIERHOFをおとずれる。
ちなみに、このZum BIERHOFは、ドイツビールの専門商社(アイエムエーエンタープライズ)が直営するビアハウス。
2011年現在、日本で唯一のホフブロイハウス公認のお店として、本格的なドイツビールとドイツ料理(特にミュンヘン料理)を提供するお店。
そんなzum BIERHOFでいただいたのは、ドゥンケルフロート。
キャラメル・ソースとラムレーズンをかけたアイスクリームの上から黒ビールをかけるデザートで、イタリアのアフォガードを思い出す一品。
食べてみると、アイスの甘さと黒ビールの香ばしさとが合わさって独特な味になっている。
ちなみに、このドゥンケルフロートは、ドイツには無くて日本オリジナルのメニューということ。
お店の意欲が伝わるスイーツ。
まろまろと今日ももぐもぐ。
新宿の「ドイツビアホール zum BIERHOF(ツム・ビアホフ)」にて。
大紀町にある亀屋勉強堂のキャラメル・プリンをいただく。
この亀屋勉強堂は創業80年以上の歴史を持つ和菓子店。
老舗の和菓子店だけど三代目がパティシエとしてケーキも作っているという伝統と新しさを組み合わせたお店でもある。
そんな三代目のパティエが作るキャラメル・プリンは、とても美味しい。
キャラメルの香ばしさとプリンの濃厚さがしっかりと調和している上に、マコロンのクランチがアクセントとして味の変化をもたらしている。
名店の一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。
三重県度会郡大紀町の「亀屋勉強堂」にて購入とのこと。
