Archive for the ‘そば’
箱根そばの「コロッケそば」 • 08.25.08
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立ち食いそば(駅そば)の箱根そばで、コロッケそばをいただく。
コロッケ蕎麦は、関東の立ち食いそばではポピュラーなメニューだけど、関西では馴染みの無い食べ方。
(逆に関西ではポピュラーなにしんそばは関東では馴染みが薄い)
押井守監督作品でもよく出てきて、僕が大阪に住んでいた中学生の頃に『二課の一番長い日』を見た時に、そばにコロッケを入れるシーンを不思議に感じたのをよく覚えている。
そんなコロッケそばの発祥は諸説あるものの、コロッケそばが立ち食いそばのメニューとして関東に普及したのは、実はこの箱根そば(箱そば)がコロッケそばをメニューに置いたことがきっかけとされている。
食べてみると、いわゆる天ぷらそばと同じように油がお出汁に浮かんでコクがある味わい。ただし、天ぷらよりもはるかに崩れやすいのでタイミングよく食べないといけない一杯。
(中にはぐちゃぐちゃにして食べるのを好む人もいるとかw)
まろまろと今日ももぐもぐ。
新宿、「箱根そば 箱根本陣(はこそば)」にて。
都そばの「にしんそば」 • 08.13.08
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関西を中心に展開する立ち食いそばチェーン、都そばでにしんそばをいただく。
立ち食いそばでニシンそば(鯡蕎麦)がいただけるのは実は関西ならでは。
ニシン(鰊、鯡)はニシン目ニシン科の魚で、学名は”Clupea pallasii。日本での主要漁場は関西では無く、北海道だけど、昔から北前ルートで保存用の身欠きニシンが流通したことによって関西の食文化に定着した魚。
いただいてみると甘辛く煮込まれたニシンと薄味のそば汁との相性は良い。
この都そばで一番セレブ(wな値段の480円、かつそばの食感は好みでは無かったけれど風情はありますな。
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪・難波(なんば、ミナミ)の「都そば(みやこそば)」にて。
