まろまろ記

左：イカの夏野菜とクスクス詰め→夏野菜を細かくしてクスクスであえたものをイカにつめこんだ前菜。イカと夏野菜の味がクスクスにしみこんだ一皿。
中：牛頬肉の赤ワイン煮→大きなかたまりの牛ほほ肉がごろんとのっているボリューミーなメインディッシュ。とても柔らかく煮込まれていて筋張ったところも無く、とても美味しい。
右：ココナッツのパルフェ→デザートの一皿。ココナッツのシャーベットがすっきりさせてくれる。

フランス料理激戦区の神楽坂の中でも特に評価の高いBrasserie Gusの予約を、友人が取ってくれたということでランチでおとずれる。プリフィクスだけど、黒板メニューでその日限定のメニューも含めると選択肢が豊富。必死に悩んで選んだのがこの「イカの夏野菜とクスクス詰め」、「牛頬肉の赤ワイン煮」、「ココナッツのパルフェ」。予約が取れない店として知られているけれど納得のお店だった。
神楽坂の「Brasserie Gus(ブラッスリー・グー)」にて。

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文京区友の会の遠征オフで、神楽坂のフレンチをおとずれる。この”Le Dessin”はグルメな幹事さん推薦のお店だけあって期待度大。ランチコースのメインはいくつか選択できる中で、本日の肉料理＝静岡産麦豚の豚トロ・フリカッセを選択。トロトロに煮込まれた豚がとても美味しく感じられた。さらに野菜がシャキシャキした食感を残していて活き活きしていた。まさに小さな名店ですな。
神楽坂(牛込柳町)の「Le Dessin(ル・デッサン)」にて。

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左：「大山地鶏の軽い薫製サラダ仕立て」→燻製と言っても表記どおり軽く焙ったという感じでジューシーさが残っていた。個人的にはこの前菜が一番美味しく感じられた。
中：「牛スネ肉の黒ビール煮込み」→すね肉がほろほろ煮込まれたボリューミーなメイン。お腹いっぱいになる一品。
右：「紅玉リンゴのタルトタタン」→甘酸っぱい紅玉リンゴとクリスピーナタルトタタンがマッチしていたデザート。

神楽坂に移り住んだ弊社コンテンツ創造仲間が神楽坂ランチオフを開催したのでお呼ばれする。会場となったのは牛込柳町と牛込神楽坂の間という、神楽坂と言うには少し離れた場所にあるフランス料理屋さんだけど、がつんとしたボリュームと味付けのフレンチを出してくれるお店だった。プリフィクスなのも嬉しいですな。
神楽坂の「L’HABITUDE(ラ・ビチュード)」にて。

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左：薄切りサーモンのポワレ・サフラン風味バターソース→フランス料理の定番エスカロープのポワレ。サフランが鮭によく合っていた。付け合わせの大根も美味しい。
右：カスタードのプレーンスポンジケーキとレモンのパウンドケーキ→どちらもシンプルだけどしっかりした甘味があって小さくても満足できるものだった。

湯島を代表するフレンチのお店でランチ。こじんまりとした店構えだけど地下にもスペースがあって、落ち着いた雰囲気で食事ができる。
湯島・湯島天神近く(東京都文京区湯島2-33-1)の「Bistrot TanteMarie e.A(ビストロ・タントマリーe.A)」にて。

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